【開催報告】ウェルビーイング講座「知らない魚を美味しい魚に！-“命をいかす”フードロス対策-」を開催いたしました！

8月1日（土）に本学の調理実習室にて、小学3年生～6年生のお子様と保護者の方を対象に「知らない魚を美味しい魚に！-“命をいかす”フードロス対策-」講座を開催いたしました。
　はじめに、人間総合学科の岩森准教授より、フードロスや未利用魚についての講義が行われ、日本で廃棄されている食品の現状や、未利用魚が活用されずに捨てられてしまう理由などについて解説しました。

　続いて、未利用魚である「エソ」の出汁を使ったすいとんと、デザートのみかんゼリーの作り方を学び、調理実習を行いました。参加したお子さんたちは、包丁で野菜を切ったり、米粉を練ってすいとんを作ったりと、 同じグループの仲間と協力しながら真剣な表情で調理に取り組んでいました。完成した料理に加え、講師が事前に仕込んでいたエソ出汁の炊き込みご飯も盛り付け、みんなで試食を行い、普段は口にする機会のないエソの出汁の旨味を味わいながら、食事を楽しみました。

　実際に「エソ」を使用した料理を味わうことで、工夫次第で未利用魚がおいしく活用できることを体験し、「命をいかす」という食の大切さについて考える良い機会となりました。

　　＊開催終了＊
　　　講座名：ウェルビーイング講座「知らない魚を美味しい魚に！-“命をいかす”フードロス対策-」
　　　講　師：岩森 三千代（新潟青陵大学短期大学部 人間総合学科 准教授）
　　　開催日時：2026年8月1日（土）10：30～13：00
　　　協　力：株式会社バイオガール